فوائد بذور الشيا التي لاتعلمها
- إضافتها إلى الماء أو العصير أو الحليب ونقعها لمدة 20-30 دقيقة لتكوين هلام.
- إضافتها إلى المخفوق أو السموذي لزيادة القيمة الغذائية.
- إضافتها إلى السلطة أو الشوربة أو الأرز أو اللحوم أو الأسماك.
- استخدامها في صنع الخبز أو الكعك أو البسكويت أو البودنغ أو ألواح البروتين.
- استخدامها بدلاً من البيض في بعض الوصفات.
هل يوجد فرق بين بذور الشيا البيضاء والسوداء
لا يوجد فرق كبير بين بذور الشيا البيضاء والسوداء من حيث القيمة الغذائية، فكلاهما يحتوي على نفس الكمية من الألياف والبروتين والأوميغا 3 والمعادن² فإن الفروق الرئيسية بينهما هي:
- اللون: بذور الشيا السوداء لها لون رمادي مع بقع سوداء، بينما بذور الشيا البيضاء لها لون أبيض نقي.
- الزراعة: بذور الشيا السوداء تزرع بكميات أكبر من بذور الشيا البيضاء، وتعطي نسبة 5-8% من بذور الشيا البيضاء عند زراعة حبة سوداء، بينما تعطي بذور الشيا البيضاء فقط بذور بيضاء عند زراعتها.
- الطعم: بذور الشيا السوداء لها طعم أكثر نعومة من بذور الشيا البيضاء، التي لها طعم أكثر اعتدالًا وتستخدم في الخبز عادة.
أضرار بذور الشيا
بذور الشيا هي بذور صغيرة ومغذية تحتوي على الألياف والبروتين والأوميغا 3 والمعادن، ولها فوائد عديدة للصحة، لكنها قد تسبب أيضا بعض الأضرار إذا تم تناولها بشكل زائد أو غير صحيح. من أهم الأضرار التي قد تنجم عن بذور الشيا هي:
مشاكل في الهضم: بذور الشيا قد تسبب الإمساك أو الإسهال أو الانتفاخ أو الغازات أو عسر الهضم، خاصة إذا تم تناولها جافة أو بكميات كبيرة²، خفض ضغط الدم: بذور الشيا قد تؤثر سلبا على ضغط الدم، مسببة انخفاضه بشكل خطير لدى من يعانون من ضغط دم منخفض أو يتناولون أدوية لعلاج ارتفاع ضغط الدم².
رد فعل تحسسي: بذور الشيا قد تسبب حساسية لدى بعض الأشخاص، مثل طفح جلدي أو حكة أو صعوبة في التنفس²، زيادة ميوعة الدم: بذور الشيا قد تزيد من سيولة الدم، مما يزيد خطر النزيف لدى من يتناولون مميعات الدم أو يعانون من اضطرابات في التخثر².
زيادة خطر سرطان البروستاتا: بذور الشيا تحتوي على حمض ألفا لينولينك، وهو نوع من أحماض أوميغا 3، وقد ربطت بعض الدراسات بين هذا الحمض وزيادة خطر سرطان البروستاتا²، تأثير على مستوى سكر الدم: بذور الشيا قد تخفض مستوى سكر الدم، مما يتطلب ضبط جرعة الأنسولين أو الأدوية المخصصة لتنظيم سكر الدم لدى مرضى السكري².
الاختناق: بذور الشيا قادرة على امتصاص كمية كبيرة من الماء، مما يجعلها تنتفخ وتعلق في المريء أو المعدة إذا تم تناولها جافة أو دون شرب كفاية من الماء²، ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية في الدم: بذور الشيا قد تزيد من نسبة الدهون الثلاثية في الدم لدى بعض الأشخاص،
هل تسبب بذور الشيا حساسية
- التقيؤ والإسهال²⁴.
- حكة في الشفتين أو اللسان²⁴.
- صعوبة في التنفس وضيق في الحلق والصدر²⁴. هذه تعتبر حالة تهدد الحياة تسمى صدمة الحساسية (Anaphylaxis) وتحتاج إلى علاج طارئ.
- الحكة والشرى والانتفاخ⁵.
هل يمكن استخدام زيت بذور الشيا على البشرة
يمكن استخدام زيت بذور الشيا على البشرة، فهو يحتوي على الأحماض الدهنية المهمة لترطيب البشرة ومحاربة التهاباتها والحفاظ على شبابها ولمعانها¹². بعض فوائد زيت بذور الشيا للبشرة هي:
مرطب ممتاز للبشرة: يساعد زيت بذور الشيا على تنظيم إنتاج دهون البشرة والحصول على ترطيب متوازن، كما يقوي الحاجز الواقي للجلد ويحافظ على رطوبته¹²، محارب لعلامات الشيخوخة: يساعد زيت بذور الشيا على مقاومة الشيخوخة المبكرة للجلد، فهو يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأحماض دهنية أخرى تساعد في تقليل التجاعيد والخطوط الدقيقة، كما يحتوي على مضادات أكسدة تحارب ضرر الجذور الحرة¹³.
معالج لحب الشباب: يساعد زيت بذور الشيا على مكافحة حب الشباب، فهو غني بالزنك الذي يقضي على البكتيريا المسببة للبثور ويهدئ البشرة المتهيجة، كما أن الألياف الموجودة في بذور الشيا تساعد في إزالة الدهون الزائدة من الجلد وإصلاح خلاياه التالفة⁴، مقشر للبشرة: تعتبر بذور الشيا مقشرًا رائعًا للجلد، حيث تساعد في تنظيف وإزالة خلايا الجلد الميتة والأوساخ والدهون من البشرة⁴.
معزز للمعان البشرة: تساعد بذور الشيا على تعزيز لمعان وتوهج البشرة، خصوصًا إذا ما أُدخلت في النظام الغذائي، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن التي تجعل البشرة نضرة وصحية.
هل يوجد ضرر من تناول بذور الشيا بكثرة
يوجد ضرر من تناول بذور الشيا بكثرة، فهي قد تسبب بعض الآثار الجانبية السلبية على الجسم، مثل¹²:
مشاكل في الهضم: بذور الشيا غنية بالألياف التي قد تسبب الإمساك أو الإسهال أو النفخة أو الغازات أو عسر الهضم لدى بعض الأشخاص، خصوصًا إذا لم يتم شرب كمية كافية من الماء معها¹⁴.
خفض ضغط الدم: بذور الشيا تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي قد تخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ، وهذا قد يكون خطيرًا لمن يعانون من ضغط دم منخفض أو يتناولون أدوية لارتفاع ضغط الدم¹².
رد فعل تحسسي: بذور الشيا قد تتسبب في حدوث رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص، مثل طفح جلدي أو حكة أو صعوبة في التنفس، وهذا يستدعي التوقف عن تناولها والتوجه إلى الطبيب¹².
زيادة ميوعة الدم: بذور الشيا قد تزيد من سيولة الدم وتقلل من تجلطه، وهذا قد يزيد خطر النزيف لدى من يتناولون مميعات للدم أو يعانون من اضطرابات في التخثر¹².
زيادة خطر سرطان البروستاتا: بذور الشيا تحتوي على حمض ألفا لينولينيك (ALA) وهو نوع من أحماض أوميغا 3، وقد أظهرت بعض الدراسات أن هذا الحمض قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال، ولكن هذه المسألة لا تزال محل جدل وتحتاج إلى المزيد من الأبحاث¹².
ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية في الدم: بذور الشيا قد تزيد من نسبة الدهون الثلاثية في الدم لأنها تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3، وهذا قد يؤدي إلى مشكلات في صحة القلب والأوعية الدموية¹²، الإختناق: بذور الشيا قادرة على امتصاص كمية.
هل يمكن تناول بذور الشيا مع الحليب
نعم، يمكن تناول بذور الشيا مع الحليب، فهذا قد يزيد من فوائدها الغذائية والصحية، مثل¹²:
مصدر رائع للبروتين: بذور الشيا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، والحليب يحتوي على بروتين حيواني عالي الجودة، وبالتالي فإن مزجهما معًا يوفر للجسم كمية كافية من البروتين اللازم لبناء وإصلاح الأنسجة.
مصدر ممتاز للكالسيوم: بذور الشيا تحتوي على كالسيوم نباتي، والحليب يحتوي على كالسيوم حيواني، وبالتالي فإن مزجهما معًا يساعد على تقوية العظام والأسنان والوقاية من هشاشة العظام.
دعم عملية الهضم: بذور الشيا غنية بالألياف التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل الإمساك أو الإسهال، والحليب يحتوي على بروبيوتك التي تساعد على تحسين صحة الأمعاء وتقليل التهاباتها.
قمع الشهية: بذور الشيا تكوّن هلامًا عند نقعها في سائل، وهذا يجعلها تشغل حجمًا أكبر في المعدة وتزيد من الشعور بالشبع، والحليب يحتوي على بروتين ودهون يؤخران إفراز هرمون الجريلين المسؤول عن إثارة الجوع، وبالتالي فإن مزجهما معًا يساعد على التحكم في الشهية وفقدان الوزن.
طريقة صنع بذور الشيا مع الحليب سهلة جدًا، فكل ما عليك فعله هو²³ خلط 3-4 ملاعق كبيرة من بذور الشيا في كوب من حليب جوز الهند أو حليب اللوز أو أي نوع آخر من الحليب.
يفضّل أن يكون ساخنًا حتى يثخّن الخليط ويلامس هلامًا ترك المزج لمدة 5 دقائق ثم تقلّبه مرة أخرى لتفتّت أية كُتَّات من بذور الشيَّة، تغطية المزج وإدخاله إلى التلاجة لضبطه لمدة 1-2 ساعة أو طول ليلة.
عزيزي المشاهد وهنا وصلنا الى ختام المقال لا تنسوا زيارة موقعنا الالكتروني عبر محركات بحث جوجل تابع قناتنا على التليجرام الموثقه بالاخبار الرسميه والحصريه رابط القناه اضغط هنا .